Wir haben schon so einige Projekte gemeinsam gestemmt, aber heute durfte ich einen Blick hinter die (gastronomischen) Kulissen der Fa. Stolzenhoff werfen.
Fleischerei, Beilagenküche, Patisseri, Konditorei … und Wurstküche. Nicht nur die große Eigenproduktion und die vielfältigen Stationen vom Rohprodukt auf den Teller, sondern auch besonders die Logistik dahinter hat mich total beeindruckt.
Danach ging es zum geschäftlichen Teil beim Probeessen – sehr lecker!
